El Cibaeño Cocada

La cocada es un dulce tradicional latinoamericano, popular en el Caribe, elaborado principalmente con coco rallado, azúcar (blanca o morena) o piloncillo, y a veces leche o canela, cocinado hasta obtener una textura masticable o firme. Se caracteriza por ser un manjar artesanal, a menudo horneado o cocido lentamente, que refleja la influencia afrodescendiente en la gastronomía regional.